還有61日就到聖誕節🎄
🇬🇧英國的傳統會在聖誕節吃Christmas Cake , 充滿水果乾(提子乾、紅莓乾、杏脯肉等)，質感非常結實，蛋糕面上有一層杏仁糖衣（Mazipan), 然後再有一層厚厚的糖霜😋😋
而最重要是這個蛋糕充了酒精(白蘭地)😏，先將所有水果乾用白蘭地浸數天，然後焗成蛋糕，再將蛋糕插孔，倒入更多的酒😜包好，放在室溫約十天，然後再倒更多的酒在蛋糕上，讓蛋糕慢慢吸收。不停重覆此步驟直至聖誕節👍👍
💁這個蛋糕要在一至兩個月(或更早)前預備，令蛋糕更入味 我兩星期前就做了兩個✌️當然在超市也可以買到，但自己做的更好味呢😎
這個充滿酒的水果乾蛋糕，也是傳統的英國結婚蛋糕👰，聽說有新人會將部份蛋糕留起放在冰箱，每年結婚周年就會吃一小塊(很浪漫呢 ）我的結婚蛋糕(圖一)也是水果蛋糕來的，我就沒有把蛋糕留起, 當日也只吃了一口 🙂
待聖誕節時再跟大家分享成品🤗
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